Monthly Archives: February 2014

Zelfgemaakte frieten

Om de zoveel weken eten we eens frietjes en dan moeten het zelfgemaakte zijn, voor mij dan toch. Gelukkig is het schoonhouden van de frietketel hierbij het lastigste karweitje.

Hoe maak ik frieten? Heel simpel, ik neem een gewone bewaaraardappel, de goedkoopste die je in de supermarkt vindt.
Ik schil de aardappelen en was deze in ruim water, goed afdrogen met een keukenhanddoek. Hierna snij ik ze in het formaat dat ik wil en dep het zetmeel eraf met de handdoek. Ondertussen is de frituurolie al voorverwarmd op 140 graden en bak ik ze voor totdat ze boven komen drijven. Laten uitlekken in een vergiet met keukenpapier. Dit doe ik meestal ‘s ochtends en bij het middag-/avondeten bak ik ze af op 180 graden tot ze boven komen drijven en zingen.

Dit is het enige gerecht waarbij ik echt zout gebruik, enkel op mijn eigen bord dan. Heerlijk met en goede lepel samurai…

De foto mist, er was geen kans om ze te maken, ze waren te lekker.

Week 9

maandag: Wraps met verse groenten en vegetarische braadworst
dinsdag: Preischotel
woensdag: Spaghetti à la mama
donderdag: Victoriabaarsfilet met bloemkool/broccoli en gekookte aardappelen
vrijdag:
zaterdag: Gebraden kip met appelmoes en kroketten
zondag: Stoofvlees met savooikoolpuree

Week 8

maandag: Kip met curry, groenteloempia’s en mie
dinsdag: Victoribaarsfilet met tomatensaus (wortel, paprika, champignons in) en gekookte aardappelen
woensdag: Spaghetti met spek en spinazie
donderdag: Omelet met paprikareepjes en gebakken aardappelen
vrijdag: kinderen pizza; wij ???
zaterdag: Stamppot heerlijk avondje met lamsrack
zondag: Frietjes (zelfgemaakte uiteraard) met frituursnacks en verse groenten

Week 7

maandag: Tartiflette met rookworst en witte kool
dinsdag: Biefstuk/varensgebraad met wortel en gekookte aardappelen
woensdag: Spaghetti à la mama
donderdag: Wokmix vis met groentenreepjes en gekookte aardappelen
vrijdag: Restantjes uit de diepvriezer en ipv broodmaaltijd minipizza voor Ares, Xander een kaasschotel en wij chocoladefondue
zaterdag: Soep, risotto, kip en restantjes groenten uit de diepvriezer
zondag: Preischotel

Soep van de week: preisoep

Vorige week heb ik een grote hoeveelheid prei op de kop kunnen tikken, drie euro voor tien kilo prei. De kleine diepvriezer was al half leeg dus zag ik mijn kans om hem te vullen met lekker geurende prei. De recepten begonnen al voor mijn ogen te schieten bij het lezen van de actie.

Nu staat er al reeds een derde pot soep in de koelkast. De kinderen vinden deze overheerlijk, het is dan ook een heerlijk opwarmertje.

Continue reading Soep van de week: preisoep

Week 6

Af en toe is het eens nodig om te kijken wat er nog in de voorraad ligt en het menu hierop af te stemmen. Met een eter minder deze week kan ik toch wat makkelijker kiezen.

maandag: Biefstuk met pompoen en gekookte aardappelen
dinsdag: Varkenscarregebraad met knolselderpuree
woensdag: Spaghetti à la mama
donderdag: Maaltijdsoep met een hardgekookt ei
vrijdag: Kaasschotel
zaterdag: Savooikoolpuree met zalm
zondag: Kip krokant met maïs en gebakken aardappelblokjes

Lichtmis

“Ook al is het vrouwtje nog zo arm, op lichtmis staat haar pannetje altijd warm.” Een spreuk die me altijd is bijgebleven.

Over het ontstaan van lichtmis ga ik niet uitwijden. Maar op lichtmis eet men traditioneel pannenkoeken. Dit jaar waren het nog twee overgebleven american pancakes die ingevroren waren en heb ik er poffertjes bijgebakken, vinden de kinderen net iets lekkerder en beter te hanteren om te eten.
Lekker smullen van poffertjes met bloemsuiker, lichte bruine suiker, ahornsiroop en kandijstroop.