Category Archives: Vlees

Pizzasoep

Mijn oudste zoon vroeg enkele weken terug “Van wat kan je allemaal soep maken?”. Mijn antwoord was “van alles”. Na een minuut wist ik dat het niet het goede antwoord was want hij begon alles op te sommen wat er in hem opkwam, allemaal groenten (gelukkig). En toen het antwoord: en pizzasoep, bestaat dat? Eeuuh, tja, dat weet ik niet. Eenmaal thuis ben ik beginnen rondneuzen op internet, veel recepten van pizzasoep, maar niet onmiddellijk een die echt nauw verwant is met pizza. Meestal ging het om een kruidige tomatensoep of waren er ingrediënten in die zelf in geen kilometer omtrek in de buurt van een pizza horen.
Dus ik bedacht mijn eigen soep, gebaseerd op de pizza’s die we soms zelf maken.
Continue reading Pizzasoep

Mijn gehaktballen

Niet mijn kinderen, maar ik ben de grote boosdoener van het gebrek aan gehaktballen. Het heeft me nooit kunnen bekoren zo’n bal gehakt. Tijdens de zwangerschap kreeg ik er toch ineens trek in en ging ik op zoek. Honderden recepten heb ik doorzocht, uiteindelijk met alle ideeën samen is dit recept ontstaan. Het vraagt een redelijke voorbereidingstijd maar het resultaat mag er zijn. We hebben hem gevonden “onze gezinsgehaktbal”.

Continue reading Mijn gehaktballen

Chicken Parmigiana

Deze was het proberen waard, de gedachte aan die dampende schotel op tafel deed me al zin krijgen. Niets is zo heerlijk als de geur van versgemaakt eten in huis. Als alleenstaand gerecht mis ik de groentjes hierbij. De gegrilde aubergine is hier niet een topper, dus maakten een soepje vooraf en verse groentjes erbij het gerecht compleet.
Door de tijdsdruk was het zelf paneren van de kip niet haalbaar en maakte ik gebruik van krokante kipfilets. Je kan dan geen parmezaanse kaas toevoegen aan de korst, maar ik heb deze over de tomatenmengeling gestrooid onder de kipfilets.
Heerlijk met opgebakken restjes aardappel. Laat het maar koud worden, deze ovenschotel verwarmd ons wel.

Het volledige recept staat op ah.nl.

Oosterse noedelsoep met sesamspekreepjes

Allereerst moet ik de titel veranderen, ik heb namelijk nog twee verloren gewaande biefstukken gebruikt in plaats van spek. Nog niet over datum en nu eens op een totaal andere manier klaargemaakt. Het waren ook geen noedels aangezien ik nog een pakje chinese mie had liggen. Omdat spitskool de weg naar de winkel niet had gevonden, gebruikte ik een chinese kool. Wat het dan ook nog een stukje goedkoper maakte. Voor de rest is het recept hetzelfde gebleven. Niet een heel groot verschil *kuch*.

Continue reading Oosterse noedelsoep met sesamspekreepjes