Tomatensoep

Zoals zovelen vergeet ik af en toe wel iets in de winkel. Niet aan gedacht bij het noteren of gewoon vergeten in de drukte, ik kom er altijd achter als ik al thuis ben. Soep is dan wel een van de meest makkelijke dingen om te maken, zonder ingrediƫnten sta je nog met een lege pot. Toen ben ik maar op zoek gegaan naar iets bruikbaars in de kasten dat ik die week zeker niet nodig zou hebben. In de zoektocht vond ik vooral blikjes gepelde tomaat die ik eens in de maand in een grote hoeveelheid koop.
Hieronder een snelle en eenvoudige tomatensoep.

Ingrediƫnten:
3 blikken gepelde tomaat
1 rode paprika
1 grote ui
2 tenen look
Kruiding: peper, laurier, groentebouillonblokje
Extra kruiding: groene gedroogde kruiden, tabasco, spaanse peper,…
Water
1 el olie

Bereiding
Verwijder de zaadlijst van de paprika en snij de paprika in blokjes. Snij de ajuin in stukjes en hak de knoflook fijn.
Stoof de ui en look aan in de olie. Voeg de tomaten en paprika toe. Laat even mee aanbakken. Voeg water toe, de hoeveelheid water zal de dikte van de soep bepalen. En doe de kruiding mee in de soep. Laat pruttelen voor een kwartier. Verwijder de kruiding die niet mee gemixt mag worden en mix de soep. Indien ze te dik is, kan je nog water toevoegen.

Tip: kijk in de diepvriezer naar de restanten gehaktballen of bekijk het recept “mijn gehaktballen” op deze blog

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.